母校举办猪蹄宴校友尝到“当年味儿”

猪蹄宴现场

□楚天都市报极目新闻记者张静娴实习生曾绍泽鲁昀熙通讯员侯竟

5月16日晚，当年味儿中南财经政法大学法学院校友会正式成立。母校作为庆祝活动的举办西南交大有什么新闻网重要一环，校园传奇美食秘制卤猪蹄在中南大桥楼餐厅重现。猪蹄这场名为“猪蹄宴”的宴校友尝特别晚宴，吸引了来自全国各地的当年味儿数百名校友赴宴。

这道让中南大校友魂牵梦萦的母校秘制卤猪蹄，诞生于上世纪八九十年代的举办校园食堂。彼时，猪蹄学校还名为中南政法学院，宴校友尝物资相对匮乏，当年味儿食堂菜品有限。母校而这道色泽红亮、举办软烂入味的猪蹄卤猪蹄，凭借惊艳的宴校友尝西南交大有什么新闻网口感，成为全校公认的“排队王”。不少校友回忆，为了吃上一口，常常在下课铃响前就悄悄提前奔赴食堂。

它不只是校园美食，更曾在全国五大政法学院后勤比武中斩获佳绩，成为中南政法学院的一张饮食文化名片。然而，随着校园变迁、食堂更迭，这道经典猪蹄悄然下架，成为一代代学子心中挥之不去的“意难平”。

2005年，以1989级校友顾思源、刘锡泰等人为代表的深圳校友，因放不下这份青春味道，发起创办了第一届猪蹄宴。经过校友间的比拼研究，在五年后研发出一份最“好吃”的猪蹄。“我们对好吃的定义，不是它本身的味道有多么完美，而是最贴合当年食堂的味道，最能够唤醒我们青春回忆的味道。”顾思源说。至今，深圳校友会已成功举办二十一届猪蹄宴，每年十月风雨无阻，累计辐射校友近万人。

原校、原餐厅、原味道。这次，为了最大限度地让校友们重尝当年美味，顾思源提前数日赶回武汉，全程参与本次猪蹄宴的制作。从选料、配料到卤制火候，顾思源一一亲自把关，力求还原当年食堂窗口的味道。当晚，不少校友在品尝后激动地表示“就是当年那个味儿”。

2000级校友张洪华感慨道：“这原本是我们深圳校友会的传统节目，我们把它引回到母校，希望能有更多的校友品尝到当年的味道，把它作为校园的珍贵回忆之一，记住美好的校园时光。”